抹茶千層派 雅雅來做泡芙吧!
(將牛奶、奶油和鹽放入鍋中用小火煮沸,讓油水可以燙死麵粉中的筋度,而後加入高粉和蛋開始攪拌成麵糊,再把麵糊裝進擠花袋中,擠上烤盤上,開始烘烤) 再來是卡士達~ (備齊卡士達醬的材料,開始烹煮攪拌,最後加入紅烏龍,完成!) 烏龍卡士達!烏龍用來中和甜味也非常適合呢! (之後又做了粉白的慕斯和桃紅的庫利,從淡淡的水果香味可以猜測,是蜜桃口味的,此時泡芙也膨脹完成,可以開始下一階段) 昨天包湯圓~今天包泡芙~ (切開泡芙,把烏龍卡士達小心翼翼的填進泡芙內,蓋上後再把蜜桃慕斯擠在泡芙上,稍微修飾慕斯的形狀後,把蜜桃庫利放在慕斯上,完成) 成品完成~還要做多一點(又陸陸續續做了好幾個成品出來) 好!最後的最後!雖然低調但是因為是食神大賽,所以一定要奢華! (拿出金箔碎片,小心的灑在慕斯上,使原本質感完美的甜點瞬間奢華起來,雪白的外表閃爍金光,如白晝裡的星,如冬日雪裡的殘菊) 完成!【桃之輝芒,茶禍】!蜜桃泛著金光,象徵完美無瑕的甜蜜滋味,而紅烏龍的出現,讓甜裡帶了點茶的苦澀,象徵凡事無完美,如此...命名。 (不知道為什麼雅雅的西式甜點,要取這麼東方的名字,雅雅只知道這樣很帥!) |
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