「清爽的湯呀~那就做那個吧!」看著螢幕上的題目，馬上就決定好要做什麼了。

回到料理檯前，決定先來熬高湯，先將昆布用餐巾紙擦去灰塵，放入大鍋中浸泡，稍微浸泡一陣子後，將大鍋用小火加熱至滾燙，再將昆布取出，接著放入一把柴魚片，用小火煮滾後關火，等柴魚沉澱後過濾。
「這樣昆布高湯就好了!」看著清澈的高湯，芸昀很滿意。

「接著來完成主料吧!」說完就趕緊忙東忙西了。
把雞蛋的蛋黃蛋白分離，蛋白稍微攪拌一下，蛋黃則維持著沒破的狀態，鮭魚和一半的竹筍則是切成容易入口的大小，首先將預先準備好的球體模具中依序放入蛋白、鮭魚、竹筍和蛋黃，鎖緊後直接放在滾水中小火悶煮塑型，做成竹筍鮭魚蛋。「這種方法不僅能好塑型，也能用蛋黃營造出顏色的層次感。」

趁在煮得同時將幾片高麗菜葉用鹽水川燙一下，接著將煮熟的竹筍鮭魚蛋拿出模具，用高麗菜葉包緊放入鍋中，取能蓋過食材高度的昆布高湯加入鍋中，用小火燉煮至入味，在燉煮的時候，取剩下一半的竹筍川燙後雕刻成櫻花形狀。

「最後就是組裝了。」在漆器中放入作為主料的高麗菜捲，旁邊擺上雕刻好的竹筍，最後將高湯加熱，直接倒入碗中，放上少許櫻花花瓣後蓋上蓋子。
「終於完成了~春季鮭魚椀物!」