這道甜點比較麻煩。
但非常經典。容我做些變異。

（新時代巧克力必須兼具經典與創新精神）

（將所有材料秤好，預熱烤箱）

先處理櫻桃餡。

（打開一罐罐頭黑櫻桃，加入白蘭地和適量砂糖，一起加熱。攪拌均勻直至砂糖融化）

罐頭黑櫻桃本來就可以用，但調味很重要。

再來處理蛋糕。

（把蛋白蛋黃分開處理，先是蛋黃的部份）

（拿出苦甜巧克力鈕扣，和沙拉油一起隔水加熱融化，之後依序拌入蛋黃、砂糖、鹽、水、白蘭地）

我用的都是櫻桃白蘭地。（白蘭地是以水果為原料的蒸餾酒總稱）

（再加入過篩的可可粉、低筋麵粉——部分以榛果粉和杏仁粉取代，拌勻到沒有粉塊）