蘭姆葡萄 格瑞普>>24>>a11
「好,那我就開始了。」 似乎聽完米糯所言也深感認同,沉思許久便有點雛形在腦中浮現。 首先準備提拉米蘇主要為兩個部分:提拉米蘇主體與拇指餅乾。 考量先後順序現做餅乾比較合適,不然提拉米蘇本身需要冷藏,這是因時間與溫度的考量。 拇指餅乾加上強烈的蘭姆酒——餅乾的部分先這樣就好。 畢竟重頭戲在後頭,用鹹蛋黃取代原本一般做法的普通蛋黃、接下來倒入糖一同攪拌後先放置一旁。 接著準備取代鮮奶油的椰子油,同樣打成膏狀後放一旁備用。 格瑞普迅速的在水果區找到榴槤,運用大會特製的水果刀大刀一劈,榴槤濃醇且獨特的味道隨之散出,他將果肉作成泥與先前的蛋黃糊一同攪拌。 攪拌至膏狀時,拿了幾顆新鮮土雞蛋蛋清蛋黃分離,取蛋清部分倒入繼續攪拌,成膏後最後加入椰子油膏後提拉米蘇主要部分就完成了。 最後拿出14個小巧的甜點杯,之後只要將混合物一層、餅乾一層這樣交疊上去就可以,最後在上頭佐以肉桂粉與切碎的蘭姆葡萄果乾裝飾,將其冷藏三個小時之後便可食用。 忙完一陣後才與一旁的米糯說道:「抱歉,倒是完全沒用到海鮮的部分。」苦笑,靈感來的莫名去得也急。 「這個叫作榴槤忘返提拉米蘇好了。」沒什麼命名品味。 |
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