抹茶千層派 雅雅好!這樣才算備完料,接下來...
(將材料切好備齊,並把生鮮肉類都用水煮熟至於一旁,而後拿出已泡軟的米紙,開始把材料依特定比例放入米紙中,最後再加入小塊榴槤果肉,包裹) 如此,蝦的鮮美、蔬果的清甜和榴槤的複雜滋味都包進去了,口感的部分呢...米粉的彈牙和生菜的清脆,搭配完美。 (花了些時間,總算包好足夠的量,雅雅滿意的微笑) 然是最重要的部分,沾醬! (大會提供的魚露,是高品質的初萃魚露,用來當沾醬最適合不過,雅雅將之至於透明玻璃瓶內,在佐以檸檬、辣椒 、蒜和糖,經過調和後成為味道難以言喻卻又讓人食指大開的上好沾醬) 魚露和榴槤的搭配,氣味深沉卻又清爽,口感千層多樣化,這盤【越式槤心卷】完成! (看著自己的料理,雅雅自信微笑) |
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