米飯將熟，開始燒菜。

（熱鍋熱油）燒熱鍋子後下油，放下青椒與蒜泥，大火炒至油亮色，盛在一小碗子裡。

（冷鍋熱油）換一口鍋子下油，等待溫度合適後，將臭豆腐從鍋邊滑下去，炒至金黃色盛在一小碗子裡。

將略韌的米飯放到碗子上，用飯勺擠壓它們，再以迅雷不及掩耳的速度倒在盤子中間，隨意放下臭豆腐、青椒及蒜泥。