【自】 日式厚鬆餅 芸昀/* 鯡魚罐頭 魚露 蒜頭 藍紋乳酪 魚腥草 正常的食材 雞蛋 低筋麵粉 細白糖 泡打粉 牛奶 厚鬆餅 先將蛋黃蛋白分開、鯡魚罐頭的湯汁和魚分開、蒜頭切碎 將鯡魚放入食物調理機打碎,蒜頭用辣椒油炒出香氣 蛋黃加入麵粉、泡打粉和代替牛奶的魚露(魚露本身就有鹹味了,所以不用特別加鹽喔),攪拌均勻製作成蛋黃糊。 在蛋黃糊中加入打碎的鯡魚和炒過的蒜頭,再次攪拌均勻,做成蒜鯡魚版蛋黃糊。 蛋白中加入少量鯡魚罐頭的湯汁和鹽打至硬性發泡。 將打發的蛋白分多次加入蒜鯡魚版蛋黃糊,就完成麵糊了。 淋醬 藍紋乳酪加入剩餘的鯡魚罐頭湯汁,用隔水加熱使其融化。 鐵盤加熱刷上油,將麵糊到在鐵盤上,蓋上蓋子,悶煎5分鐘後翻面再煎5分鐘,取出放涼 將放涼的厚鬆餅疊起來,淋上鯡魚乳酪醬 上方在撒上切碎的魚腥草 把所有我覺得臭的食材加起來,這根本可以算是生化武器了呢~ (-18) 2019/05/20 (一) 01:08:35
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