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雷斯特沈默而快速的備上Chateau d'Yquem出品的貴腐葡萄酒，取出侍酒師刀俐落地開瓶，擦拭酒杯並不讓手溫影響酒杯的冰涼。以45度角傾斜倒酒，再以泡沫刀用同樣角度刮泡沫，等待泡沫漸漸上升至頂部，形成一道漂亮泡沫線。

將酒杯放置小托盤中心，彎腰請少爺取用。雖對於不需準備大小姐的情況下，唯有不安感，但在大小姐在的情況下，主人的情緒便極度不穩定，是故越顯沈默。