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提到清爽，果然腦海中第一個浮現的就是青木瓜。

刨絲可做沙拉、切塊亦可入湯。

(拿起大刀，爽快地將大片肋骨拆分成多份後，只取前排的部分。)

(先將排骨放入冷水中，待煮開，此步驟是為了去除排骨雜質與腥羶味。)

(將青木瓜去皮去籽後切成大塊。)

(把煮開的第一鍋排骨表層殘渣撇去後、將排骨取出以冷水洗備用。)

(接著將南杏、黃耆、當歸、杜仲排骨加入砂鍋內熬煮。水需比排骨多一倍。)

(燉煮一小時。這段時間把鍋具和流理臺先洗出來、整理好。)

(開另一鍋水，待煮滾後汆燙青木瓜撈起備用。)

(一小時後，加鹽少許，把青木瓜加入鍋內，以中火煨軟至湯品色澤呈金黃。)

嗯.......香菜什麼的，還是看大家的喜好決定吧。

總之，【砂鍋青木瓜排骨湯】完成了！

以青木瓜燉煮的排骨，會口感更為細嫩滑順。

(揭開鍋蓋，非常普通的香氣四溢^or)