上一場比賽才做完清爽菜品，現在又是清爽湯品...想想，要做什麼呢？

（在食材區來回尋找，猶豫不定）

不對...這個也不好，嗯...這個好像可以...算了，也不好。
上一場是熱帶菜品...這次必須不一樣的話，雪國料理？有了！

（眼睛一亮，往肉品區走去）

如果是雪國料理，肉品的話這個最合適！
猴子！

（只見雅雅手中拿著奇異的肉品，且有類似嬰兒的小手懸掛在肉品旁）

>>@0

題目是，最清爽的湯。

（邊思考邊走到食材區，拿了一袋白砂糖、一袋碎冰、一顆檸檬和一塊長方形的愛玉回到桌前）

先煮白砂糖。

（量好1000cc的水放入鍋中煮到開，加入秤好260克的白砂糖煮到融化後熄火，等著放涼）

榨檸檬汁。

（將檸檬剖半去子，用榨汁機榨出汁液後，將果肉過濾乾淨）

混合。

（將過濾好的檸檬汁酌量倒入糖水中均勻混合，確認酸度適中）

洗愛玉，切塊。

（用清水清洗愛玉表面後，切成小塊狀放入檸檬糖水中）

加入碎冰。

（將碎冰酌量倒入檸檬愛玉中混合）

最後是，藏紅花。

（拿出小包裝的藏紅花絲，取少許灑在湯品表面）

完成了，藏紅花檸檬愛玉。

（將成品拿到冰庫冷藏）

>>1:44 /*時空，隨意*/

……總覺得格瑞普親，有些嚴苛呢。

（像是盯著你許久，最終才緩緩吐出的話語。儘管四周戾氣不減，瞳眸裡的腥紅依舊。它，來到你的面前，握住你的手，很小心地不讓指甲劃到了你，抬眼與你相望。）

雖然敝餐不懂西點，但是替換原本需要的食材這樣的事，卻是敝餐曾未想過的。（或許這必須感念於女神的豐饒。但，它 更願意相信的教誨是……）

每道餐點所持的豐饒之源不盡相同，每個存在應當都是獨一無二。切理親……願意讓親來代為參之，定然是在某部分上是相信著親吧，像是……

（細鬚輕柔地越過你的髮絲，退去你紫色外衣的連帽，像是脫皮般的。）

……親，對於外在的敏感。

>>@0

清爽的湯……敝餐來自深海，然而令人清新爽口之食源大多來自淡水或是淺海……（思狀，過了一陣，才悄然動身）

準備其他材料，還要...去腥用的米酒，再來是雪國裡補身體的紅棗、枸杞、黃耆等藥材，嗯...應該就這樣了（看看手裡的材料，突然驚呼）啊！還有這個，猴頭菇！這樣就懂備齊了！

（回到位子上處理藥材，將猴頭菇泡入水中後，開始處理猴肉）

（處理猴肉最重要的一點，就是讓猴肉不像猴肉，畢竟這肉品外觀不是每個食物都能接受的，雅雅將猴肉細心切塊，把看起來特別驚悚的部分去掉，使猴肉如雞肉般親切好入口）

這樣就不嚇人了，再來川燙！

（猴肉放入鍋中川燙起鍋後，將已泡軟的猴頭菇拿起處理）

好，前期處理都完成了，開始煮湯。

（將猴肉、猴頭菇、藥材放入鍋中，水適量，米酒適量，再加入些許鹽，開始悶煮）

不知道其他選手做的怎麼樣了...？

（四處張望，時不時走到附近的選手旁邊觀看>>1）

請問...藏紅花的味道是什麼呢？看你每個料理都會加入，可以跟你要點藏紅花試試嗎？

>>@0

提到清爽，果然腦海中第一個浮現的就是青木瓜。

刨絲可做沙拉、切塊亦可入湯。

>>3

主要是香氣，也會附帶一點苦味。

當然可以。

（將手中小包裝的藏紅花絲遞給雅雅）

浸泡於液體中15分鐘以上，可以使藏紅花的色澤更均勻。

請注意單次用量不要超過10克。

（因為遞出去的不是香料瓶，下意識地補充說明）

<em>/*敏感擦邊RP注意*/</em>

>>2

「不，只是學校是這樣教的……就學個半套……」原本還想說下去，直到手被牽起來，竟忘了後頭的話該要怎麼說。

「替換不算什麼……」為什麼開口說話竟如此困難？似乎又聞到蘭姆酒的香氣……糟糕，自己的臉此刻一定紅到不行！

原本想拉起領巾遮掩，自己的連帽卻被米糯褪去，越過護目鏡與對方視線交錯——

酒紅色的液體似是從鼻下流出，緩了兩秒才反應過來的格瑞普用右手掩住。

「……失禮了！」往盥洗室狂奔。

(拿起大刀，爽快地將大片肋骨拆分成多份後，只取前排的部分。)

(先將排骨放入冷水中，待煮開，此步驟是為了去除排骨雜質與腥羶味。)

(將青木瓜去皮去籽後切成大塊。)

(把煮開的第一鍋排骨表層殘渣撇去後、將排骨取出以冷水洗備用。)

(接著將南杏、黃耆、當歸、杜仲排骨加入砂鍋內熬煮。水需比排骨多一倍。)

(燉煮一小時。這段時間把鍋具和流理臺先洗出來、整理好。)

(開另一鍋水，待煮滾後汆燙青木瓜撈起備用。)

(一小時後，加鹽少許，把青木瓜加入鍋內，以中火煨軟至湯品色澤呈金黃。)

嗯.......香菜什麼的，還是看大家的喜好決定吧。

總之，【砂鍋青木瓜排骨湯】完成了！

以青木瓜燉煮的排骨，會口感更為細嫩滑順。

(揭開鍋蓋，非常普通的香氣四溢^or)

>>5
（接過藏紅花絲，小心翼翼捧在手中看著手中的紅絲，雅雅覺得很漂亮）

謝謝，我會回去試試的。
對了，上一場你的燒肉蛋糕很好吃！我很喜歡。

（捧著藏紅花回位子邊，盯著這新奇的材料看了許久，或許可以再之後的賽局用上）

清爽的一碗湯，這個簡單，諾比最喜歡了。

「這次當然要做成甜的！」

馬上就有想法的諾比很快地就拿好材料。
首先，把乾燥的白木耳洗淨後再用冷水泡開，接著將之切成適當入口的大小，如同小小的花朵。

嘿咻！
搬出鍋子開始煮水，待水滾後加入冰糖和剛才準備的白木耳，並在旁邊放了一台計時器。
既然是清爽的湯，那必定不能煮太長的時間，白木耳煮久會使湯頭濃稠，雖然也好喝但就不符合主題了。

嗶嗶嗶──
計時器響起，關火，放涼。

「好了，接下來……」諾比走到紬季身旁輕拉對方的衣角。
「那個……能不能借用妳的地瓜？諾比覺得紬季的地瓜一定很甜很好吃，想加在料理中。」說完才驚覺自己這樣好像有點不要臉，慌亂之下又道：「如、如果不方便沒關係。」

清爽的湯。巧克力好像比較勉強。

（盯著料理台一陣子，接著去取了材料）

先把綠豆、薏仁淘洗乾淨，泡水。

（等一段時間）

（趁空檔，四處看看，有點緊張）

備好綠豆、薏仁、蒟蒻。

趁燒水的時間清洗蒟蒻、洗淨薏仁浸泡，挑掉壞掉不好吃的綠豆。

水滾丟入蒟蒻煮兩分鐘後撈起，沖冷水冰鎮。

「蒟蒻呀蒟蒻，這是為了讓你更好吃！」對著蒟蒻說。

開始煮綠豆湯，燜煮好一段時間，丟入薏仁和蒟蒻，加糖拿大鐵杓繞圈攪拌。

「綠豆 綠豆 生得真美麗——」必要的唱歌不可少！

「完、嗯，還沒！變好吃吧！變好吃吧！」柊外揮指施展魔法。

「【蒟蒻薏難忘綠豆湯】完成！取名由來是蒟蒻對綠豆勾勾纏，他們的糾紛有如肥皂劇轟轟烈烈其情未了，蒟蒻愛綠豆，可是綠豆更偏愛薏仁，但是！綠豆仍然對蒟蒻念念不忘偷偷私會，薏仁是夾在中間不愛綠豆可是又逼迫跟綠豆在一起的可憐蟲。」

年度大戲瞎掰完畢，放入冷藏保存。

>>1:12

「沒問題，來吧！」置好棋盤，柊外認真起來。

>>10
（綠豆和薏仁充分泡過之後）

（薏仁加入2000c.c.的水，放進電鍋，外鍋兩杯水）

再來是綠豆。

（綠豆放進鍋子，加入能淹過綠豆的水量，開大火煮滾）

（煮滾以後轉中火，煮十分鐘後蓋住鍋蓋，燜十五分鐘）

燜的時候，不可以開蓋子。

（燜好之後，薏仁也差不多會好。取出電鍋裡的薏仁，倒進綠豆湯裡）

（再加入冰糖調味，開小火輕輕攪拌讓冰糖融化）

（接著等放涼，在鍋外以加了冰塊的冰水泡著。之後拿去冰）

要小心，不可以大力晃到。

（將綠豆薏仁湯放入冰箱的空位）

好像大家都做甜湯耶...我認為的清爽就是湯面清如水，不油膩，喝下去無負擔的湯品，不管！我堅持我的料理理念！
時間差不多了！

（當鍋蓋翻開，香味撲鼻而來，金黃湯面裡晃著紅影，肉塊間隱約看見殘缺的梅瓣，成品讓雅雅十分滿意）

最後一步！

（雅雅將多餘的油脂撈出，使湯面金黃而透明，紅影更加凸出）

大功告成！來自雪國藥膳補品【紅猴戲雪】！猴肉與猴頭菇的趣味搭配，雖說是藥膳湯品，喝起來溫順滋補，但卻清爽不膩口又暖身心，藥膳也可以清爽無負擔！

「清爽的湯呀~那就做那個吧!」看著螢幕上的題目，馬上就決定好要做什麼了。

回到料理檯前，決定先來熬高湯，先將昆布用餐巾紙擦去灰塵，放入大鍋中浸泡，稍微浸泡一陣子後，將大鍋用小火加熱至滾燙，再將昆布取出，接著放入一把柴魚片，用小火煮滾後關火，等柴魚沉澱後過濾。
「這樣昆布高湯就好了!」看著清澈的高湯，芸昀很滿意。

「接著來完成主料吧!」說完就趕緊忙東忙西了。
把雞蛋的蛋黃蛋白分離，蛋白稍微攪拌一下，蛋黃則維持著沒破的狀態，鮭魚和一半的竹筍則是切成容易入口的大小，首先將預先準備好的球體模具中依序放入蛋白、鮭魚、竹筍和蛋黃，鎖緊後直接放在滾水中小火悶煮塑型，做成竹筍鮭魚蛋。「這種方法不僅能好塑型，也能用蛋黃營造出顏色的層次感。」

趁在煮得同時將幾片高麗菜葉用鹽水川燙一下，接著將煮熟的竹筍鮭魚蛋拿出模具，用高麗菜葉包緊放入鍋中，取能蓋過食材高度的昆布高湯加入鍋中，用小火燉煮至入味，在燉煮的時候，取剩下一半的竹筍川燙後雕刻成櫻花形狀。

「最後就是組裝了。」在漆器中放入作為主料的高麗菜捲，旁邊擺上雕刻好的竹筍，最後將高湯加熱，直接倒入碗中，放上少許櫻花花瓣後蓋上蓋子。
「終於完成了~春季鮭魚椀物!」

>>9
「地瓜？沒問題呀。」眨眨眼，紬季拿出了一個大布袋打開，裡面有各式品種的地瓜——黃金地瓜、紫心地瓜、芋頭地瓜、栗子地瓜、紅東地瓜、金時地瓜等等，另外還有長相比較像馬鈴薯的、看不太出種類的，一應俱全。

「如果著重於甜味的話，一般地瓜就很棒了……但是如果希望味道清爽的話我推薦栗子地瓜或紅東地瓜喔，帶有栗子的淡香、超甜，丟進湯裡也不容易煮爛散開。」從番薯堆中挑出兩種地瓜示意了下，紬季又伸手拿了第三種，「還有這個，紫心地瓜！切成小塊加入湯裡的話顏色會很漂亮喔，味道比較沒那麼甜，但香氣很獨特！」

紬季雙眼發光的介紹完，才驚覺自己似乎太過激動，紅著臉把手上的地瓜堆回布袋裡的地瓜山中。

「咳嗯，所以想要什麼，這邊都可以挑喔。」

>>16
「哇啊，好、好多種！」就在看得眼花繚亂之時聽見紬季推薦了幾種，諾比看見光芒。

「不是直接加在湯裡所以甜味不用太重沒關係，有別的用途。」指向紫心地瓜，「既然這樣我就選紬季推薦的這個！」
諾比滿懷感激的抱了好幾條紫心地瓜，離開前還不忘向紬季鞠躬道謝。

>>9 >>17
拿到地瓜的諾比開心地跳回自己的料理台繼續奮鬥。
快速把地瓜蒸熟並打成泥，放涼後再與適當的糯米粉加水混合成淡紫色的糯米團。

「搓搓搓，搓湯圓。」除了最普通的圓形，諾比還做了十幾顆造型湯圓，有南瓜、兔子、小熊、金魚、花朵……等不同的造型。
搓好之後丟入水裡滾，等全部都浮到水面再小心翼翼地撈起，而為了不讓湯圓全部黏在一起，諾比直接分好每碗的份量：『一顆造型湯圓置於中央，搭配周圍五顆圓形小湯圓，最後加入冰鎮過的白木耳甜湯。』

「完成了，好吃又有驚喜喲！像這碗就是……」隨意挑了一碗，用湯匙撈起底部的大湯圓，「長頸鹿^animal！」

前方的牌子寫著【神秘甜湯】，諾比完全沒有取名的天分。

「清爽的湯……那來做冷湯好了。」似乎與過往記憶連結，想到了什麼。

隨後到冰箱拿出冰塊放到大會提供的挫冰機旁，似乎打算在這裡完成料理。

格瑞普將冰塊挫成碎冰後，將其與蘭姆葡萄乾置於冷湯碗底。

隨後迅速拿了白吐司將其切丁、杏仁片、蒜頭、礦泉水、糖與白葡萄酒醋等，一起丟入旁邊的果汁機，這樣冷湯的部分便完成了。

最後將冷湯倒入冷湯碗中，灑上黑胡椒、杏仁片與海鹽做調味、點綴幾點橄欖油，放上薄荷葉。

「嗯……因為完全是記憶的味道/*參考食譜*/所以就以原名為主吧。」將冷湯放到名牌前，加註Ajoblanco。

/*因時間關係在此致歉，另同時推薦原食譜：<https://m.xuite.net>

/*擦邊血腥注意！*/


（……佇於桌前思忖了許久，才開始動身。


你，聽過一個故事嗎？

它整理一旁原本放置許多凍肉的大型紅色箱盒，將凍肉拾出置到旁邊同樣也是放著凍肉的推車上，然後將箱盒乘滿了水。

一個流傳於東方海港的故事。

箱盒本身的材質是塑膠，因此是透光的。從那隱現起伏著的水影中，你可以判斷裡頭似就是空無一物。

一夥人出了海，遇上船難，一艘船的人幾乎都死了，僅剩兩個人還在。

可你看見它的手與鬚都伸了進去，你以為只是要洗手嗎。不，它一手可是帶著大把的去骨刀來者。

船上已經幾乎沒有糧食了。其中一個人忍著痛，給了另一個較瘦弱的人一碗湯，告訴他這是一碗海龜湯，是僅剩的最後一碗，你喝下吧。

你清晰地看到了那箱盒邊上，憑空印出一個什麼臂狀長條的黑影，長形的刀影在其上輕輕劃開————一條綿長的絲線隨著刃端尾處被牽引出來，最終如花綻般四散。

那個人拼命推辭但最終熬不過對方還是喝了。

它的眼睛自始自終都是閉著的。

較瘦弱的人是個瞎子。


…………


它若無其事的起身了。

單手拿出一條深橄欖色的八目鰻，另一手則握著一陀軟黏肝藏，至於其他內臟、脊椎以及不可食用的部位夾雜著黏液則沉入了水底。

它以極快的速度將鰻魚先切塊再切成片，鰻肝則再度以滾水處理，另一邊不知什麼時候就備好的蒸籠以及熱水壺，裡頭的水則都已燒開……）

（胡蘿蔔、玉米、雪耳、豬骨，再加一小碗白飯，完美。）將雪耳去根並泡發一段時間。

仔細拔走玉米鬚，將胡蘿蔔、玉米切塊，老薑切片，放在碗子內待用。

將豬骨放到鍋內，加入清水，中火煮一段時間。老套路開始燒飯。

（豬血已出，大功將至）換另一個鍋，把所有材料都倒下去，蓋鍋蓋耐心等待。

「>>12>>a4哦？很進取。藝高人膽大便會從中路反擊，拼個你死我活，可惜在下功力尚淺，只好固守中路了。」雖說如此，黑子左車待右移，慢慢在右路凝聚反擊的力量。

等待對方下子時：「容在下看一眼那鍋湯水的情況。」打開鍋蓋嚐一口，隨手灑鹽後蓋回去，把火力調小一點。

（將綠豆薏仁湯從冰箱拿出來）

（加入一些碎冰塊）

冰冰涼涼，很好。

（放到名牌前，普通地取名「綠豆薏仁湯」^or）

>>17
「不用客氣的。」擺擺手，紬季差點和對方一起鞠躬。

這麼說來……也該定下自己的湯了。
紬季陷入苦思。

>>20

（縱然忙碌於手中的活兒，米糯也不忘備其他會要用到的食材。

鰻肝熬成的湯底，自有一股海風之味，因而無需過多的鹽，僅需薑絲與蔥來減少鰻肝本身帶有的一點的苦澀感，僅存下如同蛤蜊湯一般淡甜在其中。最後將蒸好的鰻魚片置入，鰻肝清湯，可說是正式起鍋。

至於名稱的問題，米糯早已思即許久。為了呼應大會主題，決定以一個姥姥告訴它的故事來命名此湯品。

名稱即為：國王的濃湯

如果翻到湯品名稱的標籤會有這麼一則小字說明：



陛下：我要全國最濃的湯。

異國廚師：陛下，這是一碗海龜湯，只有聰明的人才能體察此湯的濃郁。

陛下（一飲而盡，卻覺得像在喝白開水，連喝都沒喝乾淨）：……嗯，這還真是夠濃的，爽快！（一副飽足的姿態）

家裡開海鮮餐館的小孩（抽手離開媽媽，跑去端起陛下沒喝完的剩湯，然後咕嚕咕嚕地喝了下去）：怪怪的！這碗海龜湯裡沒有海龜呀。


……）

將玉雪耳米胡蘿蔔豬骨湯盛在大湯碗裡，旁邊有一碗白飯可供伴食。

「……好吧。」深深吐出一口氣，紬季整開眼，捲好袖子，「可沒時間磨磨蹭蹭的了。」

紬季迅速的從食材堆中挑出了用來燉湯的牛骨、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜，另外添了寫西洋芹、迷迭香、月桂葉、楜椒、大蒜為湯底增加層次，另外又切了些蘋果、棃、水蜜桃和自己帶的栗子地瓜，甜味和果香都可去腥，讓湯更加美味。

一鼓作氣的處理完大量食材，紬季呼出一口氣，手腳俐落的將蔬菜和帶有一點肉的牛骨攤上烤盤，送入烤箱。

「首先將所有肉和菜都先烤出味道、再丟下鍋熬煮，味道會更鮮明……」紬季一邊喃喃自語，一面拿著撈網細心的把湯底浮出的泡沫全數撈掉，「必須慎重的、準確的，要有耐心……」
全程只能用小火細細熬煮。

本來是要等一天的，不過畢竟是簡易版，就當作是高級一些的蔬菜清湯吧。
紬季把燉好的湯放涼後冰進冰箱，確認冷卻完全後再拿出，拿慮網慮過一遍，最後下定決心似的拿出雞蛋和白酒。
「拜託了……！」

抱著祈禱般的心情，女孩手腳俐落的處理著繁複的攪拌、過濾和撈渣的過程，最後將完成品盛進預備好的碗中。

「趕上了，【簡易版的康蘇米法式清湯】……！」終於把完成的金黃色清湯放至評審用的長桌，紬季整個人脫力似的趴在地上一動也不動。