435 🍰食即正義🍛
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| >>@0提到清爽,果然腦海中第一個浮現的就是青木瓜。 刨絲可做沙拉、切塊亦可入湯。
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| (拿起大刀,爽快地將大片肋骨拆分成多份後,只取前排的部分。)
(先將排骨放入冷水中,待煮開,此步驟是為了去除排骨雜質與腥羶味。)
(將青木瓜去皮去籽後切成大塊。)
(把煮開的第一鍋排骨表層殘渣撇去後、將排骨取出以冷水洗備用。)
(接著將南杏、黃耆、當歸、杜仲排骨加入砂鍋內熬煮。水需比排骨多一倍。)
(燉煮一小時。這段時間把鍋具和流理臺先洗出來、整理好。)
(開另一鍋水,待煮滾後汆燙青木瓜撈起備用。)
(一小時後,加鹽少許,把青木瓜加入鍋內,以中火煨軟至湯品色澤呈金黃。)
嗯.......香菜什麼的,還是看大家的喜好決定吧。
總之,【砂鍋青木瓜排骨湯】完成了!
以青木瓜燉煮的排骨,會口感更為細嫩滑順。
(揭開鍋蓋,非常普通的香氣四溢or)
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| (a2) 2019/05/22 (三) 12:22:06 |
| (a13) 2019/05/22 (三) 21:22:18 |
| (a23) 2019/05/22 (三) 22:39:38 |
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